MAS DES VOLQUES PORTES DE DIEU IGP CEVENNES

Vinification :
La vendange est égrappée puis pressée et débourbée au froid pendant 48 h. 25% du volume
est vinifié en fût bourguignon, le reste en cuve. La fermentation est effectuée à basse
température, les vins sont ensuite assemblés puis mis en bouteille rapidement.