RIESLING COMTES RIBEAUVILLE

C'est le roi des vins d'Alsace. Sec et racé, avec des arômes variés qui vont du fruité (agrumes) au minéral (pierre à fusil). Nerveux à l'attaque, il apparaît ensuite bien équilibré et long en bouche.
Raisins exclusivement vendangés à la main ; le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de
température, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois. Après filtration légère, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés dans nos caves.