MAS DES VOLQUES VOLCAE DUCHE UZES

Vinification :
Les différents cépages sont récoltés et vinifiés séparément. La vendange est égrappée puis
encuvée pour 5 à 6 semaines. Pendant la fermentation, le marc est travaillé par délestage et
pigeages. La syrah et le carignan sont ensuite élevés en fût de chêne français pendant 12 mois.
Dans le même temps, le grenache est élevé en cuve béton.