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CROZES HERMITAGE "LES CHASSIS" DOMAINE DES HAUTS CHASSIS
E127
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Couleur soutenue à la teinte pourpre à reflet fauve et acajou. Modelé par l'élevage le nez offre une expression élégante où le confit du fruit est d'une part enrichi par des notes épicées et balsamiques et d'autres parts rafraichi par la touche fleuri : Tabac blond, vanille et cacao, églantine, figue et griotte à l’alcool, romarin et curcuma. La bouche harmonieuse au grain délicat bénéficie d'une structure à la fois veloutée et croquante.
Fiche technique
| Pays | France |
| Région | Vallée du Rhône |
| Sous-région | Rhône Septentrional |
| Appellation | Crozes-Hermitage AOC |
| Millésime | 2018 |
| Domaine | Domaine des Hauts Chassis - Franck Faugier |
| Couleur | Rouge |
| Cépages | Syrah |
| Elevage | élevage demi-muid ou 400 L neuf (15%) et 1 à 3 vins pendant 12 mois |
| Contenance (en cl) | 75 |
En savoir plus
LE DOMAINE :
Le Domaine des Hauts Chassis est situé au cœur du lieu-dit « Les Hauts Chassis » au sud de l’appellation Crozes-Hermitage.
C’est Franck FAUGIER qui a repris les commandes du Domaine en 1998, propriété de la famille depuis plusieurs générations.
La superficie du domaine est de 14 hectares de Crozes-Hermitage rouge en production ; 1 hecare de Crozes-Hermitage blanc ; 2 hectares de Saint Joseph.
Sur les 14 hectares de Crozes Hermitage en production, 7.5 hectares des vignes ont plus de 30 ans dont 4 hectares ont plus de 80 ans.
L’ensemble du vignoble est désherbé mécaniquement depuis 2003, en 2010 le domaine s’est orienté vers la culture biologique, il est en conversion biologique depuis 2014.
LE TERROIR :
e Terroir est de type diluvium Alpin (alluvions fluvio-glaciaire) avec une couche de 30 à 40 cm sablo-argileuse. Il est composé de gros galets qui accumulent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer la nuit.
Les sols de Crozes-Hermitage sont assez variés. La partie la plus importante, située au sud et à l’est de Tain-l’Hermitage, est composée de couches épaisses de cailloutis roulés de différentes époques glaciaires (riss et würm) mêlés à de l’argile rouge et formant des reliefs relativement plats, appelés plateaux ou terrasses comme les Châssis ou les Sept Chemins.
LA VINIFICATION :
La cuverie est composée uniquement de cuves inox thermorégulées avec de grandes trappes supérieurs afin de faciliter le pigeage des cuves qui est fait manuellement afin des respecter le raisin. La vendange manuelle est triée sur la parcelle. L’ensemble de la vendange est égrappé avant encuvage.
Si la cuverie est moderne, c’est le respect de la tradition qui anime l’esprit du domaine. De la vigne à la cave c’est le respect du fruit et de la vigne que nous favorisons, les élevages sont maitrisés afin de vous offrir tout le plaisir du fruit et de la complexité de la Syrah.
La majorité de l’élevage est fait en grand contenants, demi-muid ou 400 L (dont un petite proportion de neuf) afin de respecter le fruit de la Syrah.
Dans l’esprit du respect qui anime le domaine, nous n’utilisons que très peu d’entrants.
Franck FAUGIER